*，熟食品在通常的裸露存放下，即使放在0-4度的冷藏环境当中，在很短的时间里也会出现变质、变味、*，或者出现各种菌落超标，亚硝suan盐超标，引起食品不安全的风险。
气调保鲜包装机，气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式 。适用于熟食，冷鲜肉，禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，通过包装材料的选择，良好的封口工艺，在冷藏的温度下，延长了保质期和保鲜期。这其中的原理又是什么呢？
产品采用保护性混合气体置换包装内的空气（氮气、氧气、二氧化碳），利用几种保护气体所起到的不同作用，抑制引起食品变质的微生物生长繁殖，并使活性食品（果蔬）呼吸降低，从而使食物保鲜，并延长保鲜期；
锁鲜式盒式气调包装机，气调保鲜机广泛适用于——生熟肉类、水产类、果蔬类、米面类食品的包装。气调包装机具有使食品保质、保鲜、保色、保型、保味的特点。
本机主要由机架、送膜机构，送盒机构、进料输送带，出料输送带，定位输送带，真空箱体，上下模具、保鲜气体充配气系统、
气动执行系统、加热模温控系统、电气自动控制系统组成（参见结构示意图及图片）。
机器工作过程——将装有被包装物的包装盒放在进料输送带上，薄膜的安装请参考结构示意图。机器运行时，送盒机构将包装盒送入模具，送膜机构将薄膜送至包装盒上方，在模具内包装盒中的空气被抽出而充之以保鲜气体，然后进行热封（将薄膜与包装盒封合），剪切。已包好的包装盒被送盒机构送到出料输送带。至此，一个包装循环结束。
锁鲜式盒式气调包装机自动控制系统由*的日本欧姆龙可编程控制器（PLC）和触摸屏（可编程人机界面）和伺服控制及相关电气元件构成。气体混合、气体置换、热封剪切、热封膜收放、物料模具转换等运行程序均由微机自动控制。人机界面友好，包装工艺的每个环节都可根据需要在触摸屏上任意调节设定。
