夹层锅 返回列表页

受热面积大：                
夹层锅的加热方式使得整个锅体都能够作为加热面，增加了与物料的接触面积，从而提高了热传递效率。                
热效率高：                
通过蒸汽、热水、导热油或电磁加热等高效加热方式，热量损失较小，能源利用率高。                
加热均匀：                
蒸汽在夹层中环绕锅体流动，使得锅内物料从四周到中心都能均匀受热，避免局部过热或糊锅现象，有利于保持产品质量的一致性。                
液料沸腾时间短：                
加热方式使得液体物料能快速达到沸腾状态，缩短烹饪或加工时间。                
温度控制精准：                
通过调节蒸汽供应量或电力输入，可以控制锅内温度，满足不同食材或工艺对温度的要求。                
操作简便：                
设备采用电路控制，操作简单，锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。                
间接加热方式降低了火灾风险，同时设备通常配备多种安全装置，如压力控制系统、温度控制器等，确保操作过程的安全性。                
卫生设计：                
锅体采用不锈钢材料，表面光滑，易于清洗，符合食品安全标准。                
多种加热方式：                
可选择蒸汽、热水、导热油、电磁加热等多种加热方式，适应不同的生产环境和需求。                
耐用性强：                
设备结构坚固，使用寿命长，维护成本低。夹层锅是一种应用于食品加工、制药、化工等行业的加热设备，用于物料的加热、炒制、蒸煮、熬制等操作。以下是夹层锅的详细使用说明：                
1. 使用前的准备                
检查设备：                
确保夹层锅的部件完整无损，包括锅体、夹层、搅拌装置、传动装置、支脚、控制面板等。                
检查各连接部位是否紧固，特别是蒸汽管、热水管、导热油管等连接处。                
检查安全装置是否正常，如压力表、安全阀等。                
清洁设备：                
使用前，清洁锅体内外，确保无残留物和污垢，特别是搅拌器和锅底。                
清洁时，使用温和的清洁剂和软布，避免使用硬质工具刮伤锅体表面。                
准备物料：                
将待加工的物料准备好，确保物料符合加工要求，无杂质。                
2. 操作步骤                
安装和连接：                
将夹层锅放置在平稳、牢固的工作面上，确保设备稳定。                
连接好蒸汽管、热水管或导热油管，确保连接处密封良好，无泄漏。                
接通电源，确保电源电压和设备要求相符。                
预热设备：                
根据需要选择合适的加热方式（如蒸汽、热水、导热油、电磁加热等）。                
打开加热开关，预热夹层锅至所需温度。预热过程中，密切监控温度变化，确保温度达到设定值。                
放置物料：                
将待加工的物料放入锅体中，确保物料均匀分布。                
如果使用搅拌装置，确保搅拌器能够自由转动，不会与物料或锅体发生碰撞。                
启动搅拌：                
打开搅拌装置，调整搅拌速度。搅拌器采用变频调速，转速可任意调节，确保物料充分混合。                
在搅拌过程中，密切监控物料的状态，确保搅拌均匀，避免糊锅现象。                
加热和炒制：                
根据工艺要求，调整加热温度和搅拌速度，进行物料的加热和炒制。                
定期检查物料的状态，确保加热均匀，达到预期效果。                
出料：                
炒制完成后，关闭加热和搅拌装置。                
如果是可倾式夹层锅，将锅体倾斜，将物料倒入容器中。                
如果是固定式夹层锅，使用工具将物料从锅中取出。