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豆制品微波熟化杀菌

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更新时间：2024-11-22 17:34:47浏览次数：124次

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产品简介

豆制品微波杀菌脱腥设备豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品

详细介绍

豆制品微波杀菌脱腥设备

   豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品，在加工过程中由于经过多道工序，长时间裸露在空气中受环境细菌感染，细菌超标，采用微波杀菌设备对其进行杀菌处理能很好的控制细菌达到国家食品级标准。
   常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
   微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。实践表明，一般杀菌温度在60-80℃就能达到效果，此外，微波杀菌处理食品能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味。

关键词：微波杀菌设备

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