| 电压 |
380V |
额定功率 |
22kw |
| 能源 |
其他 |
容油量 |
400L |
| 外形尺寸 |
4300*2800*985mm |
温度范围 |
80-120℃ |
| 炸框尺寸 |
1000*1000mm |
重量 |
1000kg |
| 自动化程度 |
全自动 |
秋葵真空油炸机是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，最初用于油炸马铃薯片，相较于传统油炸工艺，其产品品质更佳。
80年代以后，该技术得到了更快速的发展，应用也更加广泛。
秋葵真空油炸机的工作原理是利用真空条件下水沸点显著降低的物理特性，在密闭且负压的真空中，油作为高效的热传递媒介，使得食品内部的水分在较低温度下迅速汽化并释放，同时热量深入食品组织内部，促使细胞结构膨胀，形成多孔且松软的质地。这种处理方式特别适用于富含水分的食品，因为它有效结合了真空与低温的优势，既规避了高温油炸可能导致的营养流失和有害物质生成，又确保了食品的口感与品质。
真空油炸机适用于多种食品的加工，包括水果类(如苹果、猕猴桃、香蕉等)、蔬菜类(如红薯、土豆、四季豆等)、水产品及畜禽肉类等。
设备特点
低温油炸：秋葵真空油炸机的油炸温度通常低于95℃，避免了传统高温油炸可能导致的油脂劣化、食品营养损失等问题。
油水分离与过滤：采用油水分离系统，可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。同时，油炸过程中循环过滤油，使油脂始终保持清洁。
自动控制：真空油炸机能够自动控制温度和压力(真空度)，确保产品质量和安全生产。
变频调速：脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。
材质优良：真空油炸机通常采用不锈钢材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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