饮料机械 果蔬机械 面食机械 糕点设备 烘焙设备 豆制品设备 乳制品设备 茶叶机械 制冷设备 油炸设备 膨化设备 糖果机械 调味品设备 薯类加工设备 酿酒设备
诸城市诚业机械装备有限公司
诸城市诚业机械装备有限公司
| 电源电压 | 380v | 功率 | 11kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 75kg/次 | 和面时间 | 6分/次 |
| 类型 | 真空式和面机 | 适用范围 | 面包房 |
| 外形尺寸 | 1600*1100*1500mm | 重量 | 900kg |
真空和面机优点，使用真空和面机可以省去压面、揉面时间，节省人工，提高效率，提高面团蛋白纹理结构，增加含水量，提高出品率。
真空和面机跟普通和面机相比，不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是：自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。
真空和面机利用负压状态和面原理，使面粉颗粒充分膨胀，吸水，提高面团出面量，改善面团面筋值结构，提高筋道性和嚼劲。最主要不同就是增加了一套抽真空系统、自动翻盖液压控制系统、无级调速变频系统。
真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：
1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来*样就是*样，尤其是在夏天，面团不会自然醒发。
3、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选择。
4、具有自动出面功能，用*出*。我公司是专业生产真空和面机的厂家，备有现货。
真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水两在常规工艺基础上增加20%。
快速拌合，使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份，比平常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成
的蛋白质面筋网络结构，使得蛋白质组织结构均衡，加工出来的面品，面团均匀，弹性好、面品质滑爽，可口，有咬劲，面解
力高、透明度高。
真空和面机主体采用优质不锈钢制造。主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、液压动力系统、机械传动部分、真空部
分、电控部分等组成。
应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善
面团质量，促讲蛋日质网络结构的形成。真空和面机因搅拌时间短，转速低，降低了面团的温升，面团温度一般不大千三十一
度，轧面时不易粘辊。
您感兴趣的产品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
好博体育设备网 设计制作，未经允许翻录必究 .? ? ?
请输入账号
请输入密码
请输验证码
