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详细介绍
梨子果酱成套加工机器（2）真空浓缩：真空浓缩是在真空锅中进行减压蒸发浓缩。在真空的条件下，能降低蒸发时的温度使芒果酱的质量比常压浓缩的要好。其进料也是靠锅内的真空吸力将物料吸入，当真空锅压力达到53千kPa时可开启阀门进料，物料的温度保持在70℃以上，锅内真空度为87～96千帕，温度50～60℃。在浓缩过程快要达到要求的标准（可溶性固形物达到65％以上）时，可关闭真空泵，消除真空状态，在搅拌的同时将果酱加热到90℃以上，进行灭菌并使部分糖转化，然后出料。,原料处理的相关设备：设备的作用及功能（1）洗果机：水果表面的杂质和污物在加工前必须用清洗的方法去除，洗果机是冲、刷、喷几个强洗过程的结合，清洗质量好，破损率高，结构紧凑，造价低，使用方便等特点。
梨子果酱成套加工机器果酱制品是将水果经过去皮、去核、软化、磨碎或浆果直接榨汁，然后加入砂糖和果胶，经过加热煮沸使各指标达到规定的程度，形成果酱。蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱、比利时蓝莓果酱还有流行的柚子茶，这些透明凝冻的美味果酱在人们的餐桌上出现的越来越多了。
梨子果酱成套加工机器果酱的历史非常悠久，距现在1万年--1万5千年前的旧石器时代后期，在西班牙的洞穴里，发现了人类从蜂窝中掏取蜂蜜的事情，之后，又发现了把果实用土器煮的痕迹。作为人类生活智慧的积累，想像出了用蜂蜜来煮果实。当地出产的愠桲和相关水果对一般人来说是过分浓缩、涩味过重。为此，他们把那些水果加入蜜糖中慢慢煮熟，成为一种带有酸甜味道、类似果冻的物体。可以说果酱是有史以来就伴随著人类的古老保存食品吧。公元前320年左右，zhu名的亚历山大大王东征，攻打印度，把珍贵的砂糖带回了欧洲开始制作果酱。据说，王孙gui族们都非常珍视。之后十字军远征东方（1096-1270年），带回了大量的砂糖，果酱才慢慢普及起来。
梨子果酱成套加工机器4、浓缩处理：浓缩主要是通过加热，排除果浆中的大部分水分，使糖、果胶、柠檬酸等配料渗透均匀，改善浆体组织状态和风味。此外，还有杀菌、钝化酶的活性等作用，有利于制成品的贮存。浓缩的方法有常压浓缩和真空浓缩两种。,浓缩：目前浓缩的方法有常压浓缩和减压浓缩。（1）常压浓缩：主要设备是盛物料带搅拌器的夹层锅。将物料置于夹层锅中，常压下蒸汽加热浓缩。要分次加糖开始时蒸气压较大，开始时蒸汽压力较大，为29.4～39.2kPa/㎝2,后期物料可溶性固形物含量提高，为防止物料在高温下焦化，蒸气压应适当降低至19.6kPa/㎝2，由于果实中含有大量的空气，浓缩时会有大量泡沫产生，可加入少量冷水或植物油等消除泡沫保证正常蒸发，要严格控制浓缩时间，以保持制品良好色泽、风味和胶凝力，同时防止因浓缩时间太短，转化糖不足而贮藏期发生晶析现象。
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