速冻蔬菜漂烫杀青设备适用范围
适用于各种蔬菜、瓜果、肉制品的前期处理加工,具体包括叶菜类、食用菌类、莲藕、山野菜、蕨菜、豆角、西兰花、金针菇、芦笋、竹笋、胡萝卜等,还可用于速冻、脱水、冻干等预处理加工中果实、根茎类蔬菜及易碎产品的漂烫杀青。
组成结构
整体结构
整机一般分为漂烫段和冷却段两部分。主要组成设备有蔬菜漂烫机和冷却池,漂烫后的蔬菜利用输送网带快速输送到冷却池内进行冷却处理,冷却目的是将漂烫后蔬菜的热量快速散掉,防止焖烂,保证口感和色泽。
输送方式
漂烫池的输送方式有网带输送和链板输送两种,输送网带可根据产品的不同进行加工定制,常规用的为网式网带跟链板式网带,这两类网带应用比较普遍。部分设备采用双层网带设置,能有效将漂烫的蔬菜压制在热水中,让蔬菜漂烫均匀,且网带速度匀速可调。
加热系统
可根据需要设计为蒸汽加热和电加热两种形式:
蒸汽加热:以蒸汽为热源,在漂烫池的底部设计蒸汽盘管,蒸汽盘管上有蒸汽出孔,蒸汽从盘内喷出对漂烫池内的介质水进行加热,加热到设定的漂烫温度。部分设备配有启动角座阀,当漂烫池内温度降低时全自动补入蒸汽,达到设定温度时自动关闭以节能。
电加热:在漂烫池的底部设计电加热管,接电对漂烫池内的介质水进行加热。当温度升到一定程度时,进行保温,无需全部开启电热管。
速冻蔬菜漂烫杀青设备特点优势材质与卫生
采用食品级304不锈钢组成,安全卫生,抗腐蚀能力强,不污染物料,符合GMP、HACCP的认证要求,可避免作业人员的交叉感染,达到国际食品卫生要求,能延长蔬菜保质期、贮藏期