- 温度和压力控制彼此独立，进压缩空气不影响热分布。
- 可以根据不用杀菌工艺要求，实现多阶段升温及冷却。
- 杀菌循环水量小，冷却用水也可通过冷却塔回收利用。
- 冷却水不需含氯，设备使用寿命长。
- 设备结构相应紧凑，维修较为方便。
- 控温精度可以达到±0.2℃：控压精度可达0.01MPa
- 侧喷式静止杀菌机的托盘高度受外包物外形影响，喷嘴间的间距与托盘高度是对应的，故对包装物外形尺寸适用性较差。
咖喱牛肉杀菌锅丨午餐肉高温杀菌锅
热穿透是指罐装食品的容器在热力杀菌是，热量通过传导、对流、辐射等形式传递到容器内zui冷点的温度，
从容器中冷点温度的变化就可了解热穿透的过程，习惯上有时将测定‘食品中心温度’测定的过程称为视频的热穿透的测试。
咖喱牛肉杀菌锅丨午餐肉高温杀菌锅
传统的热穿透曲线时将容器内冷点温度的变化在对半数坐标纸上表示出来的曲线，它以容器内温度与加热或冷却介质温之差的对数为纵坐标。以时间为横坐标的传热曲线。传热曲线是过去为公式法或列线图解法推算F值所需。现在由于电脑使用的普及，罐内冷点温度的变化及F值得计算已可籍电脑快速完成，故现在广义上把食品冷点温度与时间对应变化曲线也称为热穿透曲线
淋水杀菌锅的主要特点：
1、免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜）
2、直接加热，间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式，对原处理水降温冷却，避免食二次污染。
3、采用直接加热、间接冷去方式，减少热交换的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。
4、创造安静、舒适的作业环境
5、F值的主要优点：可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而使杀菌效果不变。想得到多少的F值就能够取得多大的F值，实现杀菌工作标准化。
6、锅内配备四只可移动温度传感探头，可实现随时监控食品中心的F值，随时观察锅内热分部情况，可随时了解温度从食品表面到达食品中心得时间（热传透）
双层水浴杀菌锅
适用范围
1、 罐头类：马口铁罐、铝罐
2、 软袋包装：铝箔袋，透明袋，真空袋，高温蒸煮袋等
3、 塑胶容器：pp甁，pp罐等不建议使用
4、 玻璃容器：不建议使用
双层 水浴杀菌锅设计原理：
锅炉蒸汽预热上罐处理水，供应下罐加热食品热源
1、 升温：上罐热水快速充满下罐、杀菌物初温快速上升
2、 保温：蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定
3、 冷却系统;冷却水直接进入锅内，直接降温，操作系统有手动、半自动、全自动微电脑控制系统可供选择。
4、 双层水浴杀菌锅的主要特点
双层式配置、节省空间、热水预热、储存、热水能源回收系统
全自动双锅并联式杀菌锅主要特点:
全自动PLC精确控制全水浸泡式杀菌锅，精确控制温度和压力。两台杀菌釜交替使用同一批杀菌水交替工作，一台的食品处理完后，直接将高温处理水注入到另一台中，减少处理水和热凉的损耗。
双并杀菌锅的使用范围：
1、 罐头类：马口铁罐，铝罐
2、 软袋包装：铝箔袋，透明袋，高温蒸煮袋等
3、 塑料容器;PP甁,Pe罐等不建议使用
旋转式杀菌釜的基本原理：
食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，缩短了杀菌时间，有效的避免了食品周围产生过热，焦糊现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，防止容器的变形和破损，提高成品率。
可采用预先设置杀菌效果（F值）来控制整个杀菌过程，使杀菌效果变得直观、可控、且保证了每杀菌批次的杀菌效果*，不在受升温速度和产品体积影响
旋转杀菌釜的产品特
