不锈钢腊肠烟熏炉的内外炉体全部采用优质304不锈钢制造，炉体洁净，光泽照人，保证了产品无污染，*符合食品卫生法的要求，是肉类制品、鱼类制品、豆制品生产厂家*设备。
不锈钢腊肠烟熏炉加热系统：蒸汽加热，优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。
箱体系统：标准厚度保温墙板，耐热性可靠。墙板内外优质不锈钢材料。模块化结构。生熟互锁功能。
烟熏箱由多个系统组成：具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。
（1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
（2）发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。可根据客户要求定做，添加或去掉某一部分的配置。
适用于各式香肠、火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉、肉干、腊鱼、鱼片、鱿鱼丝及午餐肉、烤鱼片、熏豆干、槟榔等
