烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
烟熏炉的安全性比较高，烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。
并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。
制作工艺十分复杂，选择优质猪肉作为原料肉馅，肠衣选用猪肠，加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成，外观呈枣红色，皱纹均匀有弹性，有烟熏芳香气味，肠体结构紧密，切面光滑细腻，防腐防冻性强，既是欧式传统产品的代表。
烟熏产品国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不*燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。
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型号 | SYX-100 蒸汽式 | SYX-100电加热式 |
生产力（kg） | 100 | 100 |
总功率（kw） | 6.18 | 18.18 |
高压压力（Mpa） | 0.3-0.6 |
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低压压力（Mpa） | 0.1-0.2 | |
炉温(°C) | <120 | ＜150 |
水压力（Mpa） | 0.2 |
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标准挂车（mm） | 816*860*1150 | 816*860*1150 |
箱体尺寸（mm） | 950*1140*1460 | 950*1140*1460 |
内置主机尺寸（mm） | 1350*1050*1978 | 1350*1050*1978 |
外置主机尺寸（mm） | 1700*1050*1978 | 1700*1050*1978 |
重量（kg） | 800 | 800 |
