1.该机器结构紧凑，外形美观，采用优化卫生设计，方便清洗；
2.带有万向带刹车脚轮便移机，能够灵活调度提高生产效率；
3.机器采用两刃切削，上下两组交叉刀组对肉类进行加工，不损伤食物纤维
4.组织，切面新鲜，使其制品薄厚均匀*且工作效率高；
5.机体刀片及接触食物的部件均采用符合国家食品安全规范的材料制成，对食品没有污染；
6.本机操作简单，方便用户使用。
数控快速切片肉丝设备可切新鲜不带骨的肉类切肉片肉丝切丁，每小时加工量约300-500公斤，底座 带轮，移动灵活，使用方便。刀具采取外置悬挂式设计，传动部分由皮带二级变速，操作简单，洗拆方便，省时省力；如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的 刀具就可以实现，一机多用。刀具间距可定做。机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。刀片用特殊钢材制造，硬度达到52度，经久耐用。
数控快速切片肉丝设备 适合于大型规模的饭店酒楼或连锁餐饮、肉类食品加工厂、学校工厂的食堂使用。
切片机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将物体和材料按照一点的比例或者宽度切成一片一片。以适用于生产或者制药或者别的用途。
不同的切片机切片的方法也不同，比如试验中要处理细胞或者组织，从而方便用显微镜进行观察实验。用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机
在造纸行业也需要用到切片机，适用刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。
还有一种是将聚合物带条切成颗粒。这就需要一个特殊的切片机，这种切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成。工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的惟入速度。
