斩拌机作为一种食品加工设备，食品经过斩切后能够提高产品的细密度和对水的亲和力，进而弹性得到提高，我厂出售的斩拌机刀轴转速高、功率大，具有原料处理范围广的特点，可以斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，斩锅的作用是通过减速机低速旋转，实现对刀组的送料，刀轴在发动机的带动下开始高速旋转，原料在斩锅内做规律的螺旋式运动，与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机适合用来加工肉类食品，水产品，以及各类瓜果蔬菜，还可以用来对软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。
斩拌机是用于混料的*设备，效率高，便于操是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠；类产品、丸类产品的设备，同时也是生产水饺、混沌类面食产品的可选设备。
斩拌机的应用:效率高，混料速度快。操作简单，方便自如。自动出料，劳动强度更低。*的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料量更多。*的三层密封保护使设备使用使用寿命更长，清洗更方便。
每一种机器正确的使用和维护，是延长机器使用奉命和减少故障率的关键。那么大家知道斩拌机在使用中应该注意哪些问题吗？下面我们一起来看看吧：
1、严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，造成险情。
2、工作时，操作人员不得将手伸进锅内。
3、设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情。
4、操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等。
5、工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
