牛肉GR-800型真空滚揉机 返回列表页

牛肉GR-800型真空滚揉机简介：

在真空状态下，将肉块通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁做向前-向后-向里-向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的意志、口感使添加剂均匀的渗透到肉纤维当中，使肉及添加剂融为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

牛肉GR-800型真空滚揉机结构：

在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的弹性。本机具有肺呼吸功能，让肉在滚筒内做膨胀，收缩的往返运动，改善肉的组织结构，提高切向效果，增加出品率，增强保水性，改善产品的内部结构。滚筒内搅拌齿采用圆弧形，避免产品滚动时被划碎，并提高了出料效率。 该机正转滚揉，反转出料。真空呼吸滚揉时间与间歇时间交替变换，能有效缩短滚揉时间。滚筒的转停运动由防水电脑控制器控制，间歇，滚揉 可根据实际工艺需要调节设定

使用效果：

使腌制液在原料内均匀吸收。

增强肉的结合力，提高肉的弹性。

增加保水性，提高出品率

提高产品的柔嫩性。

技术参数：

型号：GR-800型

滚筒容积：800L

滚筒转速：7转/分钟

真空度：-0.08

配用功率：2.29kw

电机电压：380V

外形尺寸：1700*1050*1500mm

整机质量：400kg