腊肉真空滚揉机价格 鲜鱼腌制真空滚揉机报价 返回列表页

腊肉真空滚揉机价格滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，通过转动的圆筒进行动态腌制的过程，滚肉腌制是通过滚揉对肉块进行机械处理，促进液体介质（盐水）的分布、改善肉的嫩度、提高盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，加速腌制液体在肉块中的渗透，使腌制液更均匀分布，的一项技术。滚揉赋予肉品的功能性是多方面的，鱼制品的质构，色泽，风味均有相关性。

腊肉真空滚揉机价格原理：是在真空状态下，利用物理冲击的原理 ，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的保水性及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
优点:
使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
提高了肉制品的保质期
提高了出成品率
提高了工作效率
节约了工作时间减轻了劳动程度
功能
自由设定工作时间
自由设定滚揉、间歇时间
自由设定真空度
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料（自动出料）

使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料 。 滚肉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高.需参考各种机器原理制作材料和成本型号定位.滚揉机作用破坏肉的组织结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果。