酱板鸭在制作和存放中，通常采用高温干燥、巴氏杀菌，冷冻等常规技术来实现对食品的杀菌与保鲜
酱板鸭在制作和存放中，通常采用高温干燥、巴氏杀菌，冷冻等常规技术来实现对食品的杀菌与保鲜。但这些设备大多数都庞大，处理时间长，杀菌不或不易实现自动化生产。同时往往影响食品的原有风味和营养成分。虽然电离辐射能杀菌，但由于对辐射是否有残留问题，目前尚未明确，所以欧盟对辐射杀菌有所限制。
威雅斯微波酱板鸭杀菌机是靠微波热效应和非热效应双重因素共同作用下，蛋白质分子变性后失去生物活性，细菌、酵母菌等微生物将在短时间内被杀死，微波处理过的酱板鸭能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味并未因此受到损失。
威雅斯生产的酱板鸭杀菌设备还可当于整鸡杀菌设备，鸡翅膀杀菌机，牛肉干杀菌机，猪肉脯杀菌机，肉脯杀菌设备，肉制品杀菌设备，肉松杀菌设备，腊肉杀菌设备。
微波酱板鸭杀菌机技术参数：
1、设备材质：整机不锈钢制造
2、电器材质：国标电器件制造
3、设备工作电源：三相五线380V±10%
4、微波功率：70KW（可调）
5、杀菌温度：60－100度（可调可控）
6、传输带宽度：1150mm
7、传输速度：0～5 m/min（变频调速）
8、外型尺寸（长×宽×高）：约13690×1860×1750mm
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