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诸城市诚业机械装备有限公司
电源电压 | 380v | 功率 | 11kw |
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和面量 | 一次可以和三袋面kg/次 | 和面时间 | 6分/次 |
类型 | 真空式和面机 | 适用范围 | 面包房 |
外形尺寸 | 1550*1030*1600mm | 重量 | 900kg |
在真空状态下,面粉颗粒的吸水更加均匀,面筋网络结构形成更快,面团的质量和口感也因此得到显著提升。?
在真空状态下,面粉颗粒的吸水更加均匀,面筋网络结构形成更快,面团的质量和口感也因此得到显著提升。?
真空和面机的主要组成部分包括机架、机体、和面箱、和面箱盖、液压动力系统、机械传动部分、真空部分和电控部分等。它利用负压状态模拟手工和面的原理,使面团在搅拌过程中不会出现气泡,从而制作出更加细腻、松软的面包或其他面制品。
与普通和面机相比,真空和面机增加了抽真空系统、自动翻盖液压控制系统和无级调速变频系统,这些改进使得面团在搅拌过程中温升低,避免了因温升过高而损害面筋网络组织的现象。此外,真空和面机还能使面团含水量增加10%~20%,面团色泽均匀,不易粘辊,提高了面制品的整体质量。
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