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想保持腊味的传统风味用腊肠烘干机就对了——设备采用的是全自动的温湿度自动控制装置，可以根据您的具体要求进行对物料的烘干参数进行设置和更改，温湿度控制合理，有利于后续工作的展开。空气能腊肉烘干机采用热风循环系统，烘干过程中无废水废气废渣排出，绿色环保，工作环境良好。
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进一步了解如何购买腊肠烘干机，需要注意什么事项
1，确定物料与烘干量，一批需要烘多少斤，因为型号大小是由一批的烘干量来匹配的
2，选定好一块平整的地来放置机器跟烘房，建议室内的，便于您物料出入时不会风吹日晒3，拉好电，建议采用三相电，电线在6平方以上。如果实在没有三相电，单相电也行，不过只能用小机器，3P跟5P的，但是电线必须在10平方以上
4，是否有现成的物料架子，如果有，请及时跟我们说清楚，这样在设计烘房的时候可以把您的物料架子尺寸考虑进去，尽量让现成的架子可以使用起来，不要浪费
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其实腊肠的烘烤工艺并不难，只要掌握了其中的一些要诀，就无需担心烘不好了。其实腊肠在干燥过程，只要是定色定型保味，这几点做好，定能烘干出合格的且是高等级、味道香浓、颜色纯正的腊肠。那么具体的工艺方案是如何呢？
1、高温烘干阶段。这一阶段主要让腊肠发酵，以确保腊肠的香味。将温度设定在65-68℃左右，保持3-4个小时的时间。
2、减速干燥阶段。这一阶段主要是腊肠的发色期和收缩定型期。注意：腊肠会逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩。这个时候要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果会更好。将温度控制在50-55℃之间，湿度控制在45%RH左右，并保持4-5个小时的烘干时间。
3、快速干燥阶段。这一阶段主要是进行温度湿度的控制。腊肠烘干完成之后的湿度控制在17%左右。将温度设定在58-60℃左右，湿度设定在38%RH左右，并保持10-12个小时的烘干时间，至此腊肠烘干流程已结束。
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