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杨梅烘干工艺

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更新时间：2024-08-13 11:51:32浏览次数：147次

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山东斯迈尔新能源科技有限公司

经营模式：生产厂家

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产品简介

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，杨梅又被称作圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布

详细介绍

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，杨梅又被称作圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能，深受消费者和食品加工厂商的喜爱。

杨梅加工工艺步骤：

采摘：

挑选新鲜杨梅，装框。

腌制：

挑选个头饱满且大的杨梅，分类装好，用10%盐水浸泡15到20分钟，然后捞起沥干水再用冰糖腌制20到30分钟，捞起沥干。

烘干：

将腌制好的杨梅装入托盘放进物料推车，将杨梅物料推车推进烘干房，准备烘烤。

阶段：将温度设置在45℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置8小时；

第二阶段：将温度设置在50℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置4小时；

第三阶段：将温度设置在55℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置3小时；

第四阶段：将温度设置在65℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置2小时；

第五阶段：将温度设置在60℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置1小时；

杨梅烘烤18小时后，烘出酸甜可口的杨梅干。检验烘干成品，杨梅干果品质及格后包装。

注意：

1、杨梅腌制后相对湿度和含糖量较高，阶段烘干温度不适于过高，烘干时间较长有利于保证杨梅干果的品相。

2、烘干过程中注意相对湿度下降到35%~38%时，方可提升温度，否则会造成烘干品质下降。

山东斯迈尔新能源科技设备有限公司可根据客户的需求量身定制您需要的各种设备，公司备有实验机，欢迎来实验洽谈订购。

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