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诸城市衡石机械有限公司
免费会员产品简介
| 材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.35Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 36kw | 控制方式 | 电脑半自动控制型 |
| 内径 | 700mm | 盘子数量 | 3个 |
| 杀菌方式 | 喷淋式杀菌锅 | 杀菌温度 | 121℃ |
| 外形尺寸 | 700*1200mm | 重量 | 400kg |
产品介绍
在食品加工过程中，杀菌是确保食品卫生安全的重要环节。水浴杀菌锅作为一种常见的杀菌设备，以其安全可靠、易于操作的特点，在食品行业得到广泛应用。
水浴杀菌锅采用进的技术及进的日本电脑元件，利用锅内转换的浸泡式，热水循环杀菌，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内度在0.3度左右。
双层水浴式高温杀菌锅分手动型、半自动型及全自动型三种控制方式，采用热水循环杀菌方式，有循环泵和交换阀来改变液体的流动，均等的加热食品。适合于产量较大连续作业的食品加工厂家，用来高温灭菌的杀菌设备，适用于肉类、蛋品、玉米、花生、山野菜、蔬菜、豆制品、水产品、食用菌等食品的高温灭菌，有效的延长产品保质期。
一、工作原理
水浴杀菌锅通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
二、工作方式：
1、加水：使用前需事先注入适量的清水，确保水的高度能够覆盖需要杀菌的食品。
2、加热：将杀菌锅接通电源或启动加热装置，使锅内的水加热至设定温度。常见的加热方式包括电加热和燃气加热。
3、杀菌：食品置于水浴杀菌锅中，通过热水的传导、传热作用实现杀菌效果。水温和处理时间的设定取决于不同食品的需求。
4、冷却：杀菌完成后，将食品取出并进行自然或其他快速冷却方式，以确保食品的质量和口感。
三、在食品加工中的重要作用
1、高效杀菌：通过水的传导作用，能够均匀地将热量传递给食品，杀灭其中的微生物，如细菌、霉菌等，保证食品的卫生安全。
2、适用广泛：适用于各类食品的杀菌处理，包括罐头食品、果酱、调味品等，覆盖了大部分食品加工行业的需求。
3、操作简便：操作简单，无需复杂的控制系统，适合中小型企业使用。只需将食品放入锅内并设定合适的温度和时间，即可实现杀菌处理。
4、低成本投入：相对于其他杀菌设备，设备成本较低，对初创企业和小型企业来说是一种经济实用的选择。
水浴杀菌锅作为食品加工领域常用的杀菌设备，以其安全可靠、易于操作的特点得到广泛应用。它通过热传导作用杀灭食品中的微生物，确保食品的卫生安全。未来将朝着节能环保、自动化控制、多功能化等方向发展，为食品加工行业提供更加高效、环保的解决方案。
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