详细摘要： （1）同一原料，由于烹调方法和所制作的菜肴不同，有的进行飞水处理，有的不用，处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的，潮州菜在处理除异味时，不是放到冷水里煮，而...

详细摘要： 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面:1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消...

详细摘要： 蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油，蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流...

详细摘要： 用冷水锅焯水的食材，适合蔬菜中的竹笋、萝卜、马铃薯、山芋等，这些食材和冷水一起下锅，因为这些食材和冷水一起入锅在加热的过程中可以去除涩味。再加上这些菜品比较不容...

详细摘要： 3、飞水的注意事项（1）同一原料，由于烹调方法和所制作的菜肴不同，有的进行飞水处理，有的不用，处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的，潮州菜在处理除异味时，不...

详细摘要： 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜*的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。...

详细摘要： 多功能切菜机整机304不锈钢，整机中国台湾原产，进口多功能切菜机，可用于各种球茎类蔬菜瓜果切丁，切丝，切片，切末。用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作...

详细摘要： 多功能切菜机整机304不锈钢，整机中国台湾原产，进口多功能切菜机，可用于各种球茎类蔬菜瓜果切丁，切丝，切片，切末。用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作...

详细摘要： 主要有机架、输送带、压菜带、刀片、变频器、电机等。切割根茎菜那头，可将瓜薯类硬菜切成片、丝、丁，切割片、丝、丁的规格可通过安装不同的刀盘，自由调换，切割的蔬菜表...

详细摘要： 商用多功能切菜机两种不同结构的切削，使切出的物料具有切面平齐，厚薄均匀，切面新鲜，不破坏纤维组织，切段长度误差少的特点。一机可以涵盖了大部分蔬菜、瓜果类食物的切...

详细摘要： 商用多功能切菜机两种不同结构的切削，使切出的物料具有切面平齐，厚薄均匀，切面新鲜，不破坏纤维组织，切段长度误差少的特点。一机可以涵盖了大部分蔬菜、瓜果类食物的切...

详细摘要： 食品接触部分钢材均为304不锈钢进口优质不锈钢刀，进料部分安装有机玻璃防护罩切刀门安装开门即停微动开关，安全操作有保障。输送带选用优质橡塑，无毒害、不易腐蚀、经...

详细摘要： 多功能切菜机整机304不锈钢，整机中国台湾原产，进口多功能切菜机，可用于各种球茎类蔬菜瓜果切丁，切丝，切片，切末。用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作...

详细摘要： 根据不同用户的需求，在一台设备上能同时切叶菜和球茎类蔬果。切叶菜是采用*变频技术，在设定范围内可以调节转刀速度和输送物料的速度，通过互相配合切削，可以将各种叶菜...

详细摘要： 切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想...

详细摘要： 切菜机的安装使用环境需求：1、必须保持在稳定的380V商业供电环境进行使用，并且因为功率较大，某些供应大企业使用的功率甚至超过2KW，所以使用的电路线路必须安全...

详细摘要： 切菜机的安装使用环境需求：1、必须保持在稳定的380V商业供电环境进行使用，并且因为功率较大，某些供应大企业使用的功率甚至超过2KW，所以使用的电路线路必须安全...

详细摘要： 该机用于切各类蔬菜为满足厨房的多样需求, 随机带有各类刀盘和组合刀盘,设计紧凑合理,噪音低,功能浩繁,效率高，用于加工各类包子、水饺菜馅的建造，切碎各类根、茎、...

详细摘要： 商用多功能切菜机两种不同结构的切削，使切出的物料具有切面平齐，厚薄均匀，切面新鲜，不破坏纤维组织，切段长度误差少的特点。一机可以涵盖了大部分蔬菜、瓜果类食物的切...

详细摘要： 多功能切菜机整机304不锈钢，整机中国台湾原产，进口多功能切菜机，可用于各种球茎类蔬菜瓜果切丁，切丝，切片，切末。用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作...