老酸奶生产线

产品名称：老酸奶生产线

产品解析：

老酸奶也叫做固体酸奶，老酸奶生产线前期工艺流程跟其他酸奶都一样的，就是后面是通过先灌装后发酵的方式进行发酵的。

老酸奶生产线加工要点：

1、温度要恒定，发酵重要的就是温度的均一性，通常老酸奶用酸奶发酵箱跟发酵房进行发酵的，温度的恒定跟风道的均匀程度决定了正批次酸奶的品质。

2、菌种选择要选择正规的，活性强的，菌种的活性就是决定了酸奶发酵的程度跟口感，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种菌种用的比较多。

3、设备搅拌要符合酸奶的搅拌，我们一般设计刮壁搅拌这样能够更加均匀，搅拌的叶片相较于巴氏奶的叶片要宽。

4、卫生级，老酸奶生产线整线配置材质都是卫生级不锈钢的，而且包含阀门，管件，弯头卡箍等这些细小的每个被容易忽视的细节，都是用的卫生级的，保障老酸奶的品质安全。

老酸奶生产线工艺流程：

卸奶缓冲-过滤净乳-预热-均质机均质-酸奶巴氏杀菌-降温调配菌种-灌装-发酵-冷藏后熟

老酸奶生产线很多西藏，新疆，青海，甘肃，四川等地的客户做老酸奶的比较多，非常的受欢迎，产量可以根据不同产量定制，常规型号有200L/h，300L/H,500L/H的

老酸奶生产线工艺流程图：