鸭蛋卤蛋杀菌锅

咸鸭蛋杀菌锅杀菌流程：

1、根据产品要求，首先要把上罐预热到0-120℃左右（根据产品工艺可调），在预热的同时把杀菌釜内货物全部装满，关闭锅门，打开连锁装置。

2、把上罐水快速用水泵抽到杀菌釜内到水位计后，通过液位变送器输出4-20Majn 流到PLC控制系统，自动关闭水泵抽水系统，进行锅内热水循环。

3、在循环时，采取了用三点串联式，用φ108管道连接，再用大口径水泵输送到汽水混和加温，使热水直接到杀菌釜内进行循环，管道中间配置了流量转换阀门，使热水在流动时进行不间断的交替切换，确保锅内温度均匀。

4、、杀菌釜在升温时几分钟就可以达到预定温度，在升温过程中，随着温度的升降和恒温时温度少许变化，蒸汽薄膜调节阀门进行蒸汽输入量的调节，以确保温度不会发生反冲。（此蒸汽薄膜调节阀通过温度一体化变送器输出4-20mA电流的信号输入到PLC编程内,进行不间断的关、启调节，直至zui后关闭。）蒸汽薄膜调节阀随着温度的变化而调节。

5、保压时，通过一体化压力变送器进行自动保压。可首先设定好锅内压力，压力高时自动排出，压力低时自动补压。杀完菌后，把锅内热水循环到上罐。

6.杀菌结束，开始降温降压取出产品，如果使用全自动控制模式，则可以一键全程控制，省心省力，一步到位。

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