燃气夹层锅类别：夹层锅按形式以分为立式夹层锅（立式带搅拌夹层锅）熬火锅油设备和可倾式夹层锅（可倾式带搅拌夹层锅）；按容积又分为100升夹层锅，200升夹层锅，300升夹层锅，400升夹层锅，500升夹层锅，酱料熬制锅600升夹层锅。按材质可分为全不锈钢夹层锅和普通夹层锅（夹层材质为304不锈钢）。  

燃气夹层锅 操作须知： 
1、    投料前应先在锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，夹层锅多少钱使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”，停止供气。
2、    将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，卤肉夹层锅厂家待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。不锈钢夹层锅打开排气阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式（含立式搅拌式）夹层锅，可打开外锅底部的“出料阀”，可倾式（含可倾式搅拌式）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料，至此，即完成一次作业。不锈钢夹层锅 
3、    每进行一次作业，均应开启“排污阀“，卤肉蒸煮锅价格排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查”阻汽排水器”(疏水器)是否发生故障，以保证热交换的正常进行，卤肉夹层锅厂家以免延长操作时间，影响工作。

又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅由锅体和支脚组成，锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、酱料熬制锅操作方便、安全可靠。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。