真空预冷的基本原理

    在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时，水的

沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时，水的沸点降低且蒸发热增加。例如，当压力下

降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化，水在汽

化时必须吸收热量。

真空预冷机就是根据这一原理，利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压，使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发，所以被冷却物表面自由水不断汽化，

带走自身及坏境热量，从而达到冷却降温效果。

真空预冷机根据真空预冷的技术设计研发而成，其主要优势如下：

1. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏保鲜温度。

2. 冷却均匀：产品表面水汽化带走自身热量达到冷却温度，实现从内到外均匀降温。

3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄层干燥效应：有*保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*功效。

5. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

6.  保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

7.  自动化程度高：可通过PCL程序传感器控制整机运作，一键开始。

8.  高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。

9.  安全稳定：电气部分采用产品，保证机器工作稳定寿命*，操作安全。

10. 节能高效：根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。